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鸡蛋的贮藏方法
发布时间:2015-06-11 09:41:07    编辑:    来源:珞璜镇农业服务中心    点击:836

   1、草木灰保鲜法:在盛蛋容器的底部放上约12厘米厚的单调草木灰,此后每一层蛋都用灰盖好,最上层灰盖得厚一些。将容器放在通风单调处,每月检查1次。此法可保留鲜蛋1年不变质。

  2、豆类保鲜法:在容器底部铺10厘米厚的大豆,此后一层蛋一层豆,最上层大豆铺得稍厚些。放满后,盖 上通气性较好的盖子,寄存于阴凉单调处,每半个月或1个月检查1次,且所用的大豆每隔2个月需日晒1次。此法可保留8—10个月。

  3、明矾保鲜法:取明矾0.5公斤,放入7.5公斤的温水内(水温60℃—70℃)溶解,冷却后倒入容器内,将蛋放入容器,浸没蛋面。采取此法, 夏天鲜蛋可保鲜3个月,冬天可保鲜5个月。

  4、米糠保鲜法:容器底部铺10厘米厚的米糠,将鲜鸡蛋一层层地放入,装满后在上面再盖一层米糠。每半个月检查1次,如有变质的蛋要及时挑出。贮存温度维持在10℃—15℃,可保鲜3个月。

  5、生石灰液保鲜法:将生石灰0.5公斤、白矾0.1公斤按次序加入2.5公斤水中,待溶解后,再兑入22.5公斤冷开水,将鲜蛋轻轻放入溶液,盖好盖子,以防蒸发和落入尘土。贮存温度维持在25℃以下。此法可保鲜6个月。

  6、沙粒保鲜法:取黄沙或河沙,充分晒干,剔除杂质。容器底部先铺一层沙,此后放上一层蛋,再放一层沙,如此层层放入,最上层沙盖得厚一些。装好后将容器放在通风单调处,每月检查1次。温度维持在10℃—15℃,用该法可保鲜4个月。


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