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消费成了畜牧产销变革“指挥棒”
发布时间:2015-06-05 11:17:47    编辑:    来源:中国农业资讯网-中国畜牧兽医报    点击:7147

近两年,畜产品总体呈现消费不振现象,畜产品消费增长动力逐渐减弱。如何拉动消费?这是摆在山东畜牧业面前的一道难题。新形势下,该省畜牧企业及散户在低头养殖的同时,更加注重抬头看路。5月中旬,笔者调查发现,传统的生产导向模式已经成为“过去时”,越来越多的养殖主体在实践中更加注重消费导向。


    多重原因拉低消费


    “现在,有关畜产品的谣言一出来,整个品类的畜牧产业链就受到严重波及。最关键的是,成千上万养殖户会因此赔钱甚至倒闭。”临沂市兰山区畜牧局副局长刘荣海说。此外,居民膳食结构越来越多元化,比如大家越来越喜欢吃粗粮,这也直接拉低了畜产品的消费。


    临沂市畜牧局生产科科长袁国栋认为,整个经济大环境的不景气也是重要原因。不光畜产品,整个消费市场一直表现为疲软状态。另外,一些福利性畜产品消费的下降也直接拉低了消费。


    生产者主动对话消费者


    一走进位于临沂市兰山区的江泉沂蒙黑猪专卖店,笔者就发现大监控器上播放着养殖场的实时监控画面。“通过监控,顾客可以随时看到大家江泉沂蒙黑猪养殖环节。大家这么做就是为了让顾客随时提意见。”专卖店经理刘绍辉说。据他先容,这家专卖店一半以上的功能就是建立生产者与消费者之间的联系。笔者发现,专卖店的窗帘是用自家的广告布做的,专卖店的墙壁上大都是黑猪的“生活照”,还有产地认定报告、猪肉营养成分测试报告,店里还有消费者留言板,顾客可以提出任何问题。这些问题都会及时反馈到养殖企业,用以调整其生产布局和决策。


    山东亚姆巴乳业有限企业则通过微信与自家的消费者沟通。据该企业负责人何洪艳先容,企业定时把奶山羊生长情况和最新的产奶信息推送给消费者,消费者则通过微信进行评论。企业可以随时了解消费者的需求,然后根据这些需求调整养殖计划。


    先看价格指数再养猪


    从2014年10月起,金锣集团官网每天上午8点正式发布生猪价格指数。


    金锣集团每天对全国1.8万家冷鲜肉加盟店的价格和销量数据进行搜集,价格指数是在分析消费数据和生产数据基础上而得出。这个指数可以告诉养殖户,现在养猪赔钱还是赚钱。它可以有效避免舆论误导和恶意炒作。金锣集团信息部总监牛绍宝说,这个指数就像是消费者和生产者之间的一根纽带。它引导养猪户进行合理的生产调控,它引导消费者进行更加理性的消费。


    可喜的是,运行近一年,越来越多的养殖户已经学会运用这个价格指数了。“我每周都关注这个指数。这个指数高于生猪盈亏平衡点,这说明,大家会赚钱;低于生猪盈亏平衡点,大家就要亏损了。有了这个指数做参考,我就能合理调整存栏量。”新泰一养殖户杨先生说。


    “畜牧体验


    ”让生产更透明


    与小养殖户不同,该省一些大型养殖企业把眼光盯上了“畜牧体验”。他们已经开始思考如何与消费者建立更加紧密的联系。


    “我打算把‘宜兴模式’借鉴过来,在养殖场专门开辟出一条体验通道,我要让游客参与到生猪养殖的每个环节,比如体验喂猪的感觉,比如与饲养员一起辅助母猪进行分娩。大家鼓励游客认养小猪,订年猪。”山东华盛江泉农牧产业发展有限企业总经理沈自泉说。这家企业正在打造的,是一个集养殖、种植、休闲、旅游于一体的综合农牧学问体。在这个体系中,游客,也就是消费者,可以与畜牧业有一个亲密接触。有了这个畜牧体验,企业就知道了消费者的需求,消费者也更加信任养殖企业。


    从奶山羊的饲养到挤奶、从羊奶加工到后续包装,用不了多久,这些环节消费者都可以从山东亚姆巴乳业有限企业看到。这家企业计划将自家企业改造成“开放式工厂”。


    “大家现在正在调整土地,预计今年下半年就能开工建设。大家会在距离地面2米的地方建设一条‘空中观光通道’。建成后,大家的游客就能在空中俯视羊奶形成的整个过程。”企业总经理杨万军一边望着羊舍上边的蓝天白云,一边对未来充满憧憬。


    刘真真


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